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糯米圆子加热变色,为什么

答案:2  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-02-10 10:01
糯米圆子加热变色,为什么
最佳答案
变色是熟了
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原料:糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。 做法: 1、把肉弄成肉馅(我是在菜场加工的),肉馅要有一点点肥的,不要太多,全部瘦的,没那么滑,太多了,油腻又不健康; 2、把少量的糯米煮成糯米饭,糯米也不要太多,不过可以根据个人喜好加或减; 3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒(我妈不加),鸡蛋(根据馅料多少加),老抽少许(这样炸的时候容易上色,比较好看),盐,糖少许,作料顺时针搅拌均匀,这样容易上劲,然后用生粉加很少的水,做成水淀粉,在下锅之前把成型的肉丸过一下水,这样做可以定型,且不容易撒。
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