上海家常辣酱怎么做

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-20 10:57

提问者网友：伴风望海
2021-02-19 10:44

上海家常辣酱怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：冷風如刀
2021-02-19 10:54

用料
土豆 1只
猪肉 300g
笋丁
花生米
甜面酱
糖
辣椒酱根据个人口味选择放与不放
料酒
上海辣酱的做法
冷油下花生米，翻炒

煸炒至香味出，火不能太旺。炒完装盘冷却。

放入炒笋丁和土豆煸炒

稍稍翻炒后放一点水小火闷5分钟

五分钟后开锅盖，收汁水。
注意：土豆一定要酥，没酥还要再闷一会儿。

土豆变酥后，加入肉块、料酒、少量水。
稍稍翻炒。

中火继续闷。

开盖，加入：甜面酱、辣椒酱（根据个人口味添加）、糖。
翻炒下，收汁。

这个是我用的甜面酱和辣椒酱。

收汁完成后关火装盘。
装盘后撒上花生米，完成。

全部回答

1楼网友：孤独的牧羊人
2021-02-19 12:06

蒜蓉辣酱的做法步骤 1 红辣椒去蒂，洗净，沥干 2 大蒜剥皮，洋葱切块 3 红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥 4 蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均 5 加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐、鸡精，并且要不断用勺搅拌。辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。小窍门 1.盐、糖的用量根据自己口味增减 2.甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替，注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量 3.晾凉后装瓶，放入冰箱保存 4.我用的这种辣椒比较辣，一般选用红柿子椒味道比较温和使用的厨具：食物调理机、煮锅

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！