干黄酱和湿黄酱的区别是什么?
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-07 01:38
- 提问者网友:戎马万世
- 2021-04-06 14:20
干黄酱和湿黄酱的区别是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:未来江山和你
- 2021-04-06 15:54
除了加水稀释以外还有其它的区别
老北京的酱分为三种,干黄酱,稀黄酱和甜面酱
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从做法上来说甜面酱属于沾食用酱,像烤鸭,还有像小黄瓜蘸酱等都是用甜面酱。
稀黄酱是炒菜用的,像京酱肉丝,酱爆鸡丁等都是用的稀黄酱。
干黄酱是专门炸酱用的,比如炸酱面就是用的干黄酱。
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从原料上来说干黄酱中用的黄豆的量是比稀黄酱更多的,而稀黄酱的面含量更高一些。所以干黄酱味道更香,所以做出来的也会干一些。
老北京的酱分为三种,干黄酱,稀黄酱和甜面酱
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从做法上来说甜面酱属于沾食用酱,像烤鸭,还有像小黄瓜蘸酱等都是用甜面酱。
稀黄酱是炒菜用的,像京酱肉丝,酱爆鸡丁等都是用的稀黄酱。
干黄酱是专门炸酱用的,比如炸酱面就是用的干黄酱。
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从原料上来说干黄酱中用的黄豆的量是比稀黄酱更多的,而稀黄酱的面含量更高一些。所以干黄酱味道更香,所以做出来的也会干一些。
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