超市熟雪蟹做法

超市熟雪蟹做法

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首先我们要观察一下这个从来没有烹饪过的食材，凭直觉来讲，最精华的部分应该是大蟹爪。

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然后将蟹分解成三部分：蟹盖/蟹身/大蟹爪
这个蟹比它外表上看上去的要软，所以分解部分比我想象的要简单一点

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蟹脚敲开，往肉里撒点胡椒撒点盐，可以做一道烤蟹爪。烤箱预热后放入食材180度20分钟，这个非常的香甜，肉质也比较嫩。

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蟹盖子清理一下，然后加入蛋液，注意因为这个蟹是海蟹，我在清理的时候就明显地闻到了咸味，所以完全没有加盐，也的确尝的时候并不觉得淡，请务必注意。同样因为是海蟹，我在清理的时候就觉得有点腥，所以加点料酒（入蒸锅前）或者柠檬汁（出蒸锅后）去腥吧。炖锅水开后放入，15分钟。这个，我还是觉得略腥了点。

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土豆蒸熟后压泥，铺在蟹身附近，撒入芝士碎，黑胡椒少许，盐少许，如果有胡萝卜的话也可以搓点胡萝卜碎上去增加美颜度，没有也不强求了。烤箱180度，25分钟。这里我不得不提醒各位，腿毛太硬啦！请一定要把毛刮掉再料理吧。这个，好吃是挺好吃的，但是腿毛扎进我手指头里了，所以简直太损坏心情了。

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最后剩下来的另一半蟹身和花菜一起炒了，无功无过吧，反正总得吃点蔬菜吧。所以加入洋葱，花菜，咖喱块，以及刚刚做剩下的胡萝卜，土豆等等，一股脑儿炖个咖喱花菜蟹呗。