怎么点的豆腐脑最好？

豆腐脑做法：　

　材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）。
　　１、大头菜切小丁，芹菜切末；
　　２、大概５０Ｇ的淀粉吧，我们做了四大碗；
　　３、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；
　　４、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；
　　５、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；
　　６、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；
　　７、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；
　　８、舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；
　　９、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！
　　也有的地方将豆腐脑作为甜品，加入桂花，甜酱等食用

农村的土方法！