筒子骨汤怎样做才不油腻

筒子骨汤怎样做才不油腻

筒子骨汤的做法步骤

1
首先，将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净，待用。

2
将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内，压到30分钟左右关火（此步略图）。

3
椰汁、牛奶配料待用，刚忘记加上此配料的图片了。

4
将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶（适量）转小火约15分钟左右，然后依次红枣、大葱、枸杞（如果枸杞加太早会煮烂，汤就变得有点微黄的感觉），盐。煮沸即可上桌喝汤。

烧汤之前，先煮一遍5··10分钟，去掉浮游的泡沫和血水，第二遍再煮，放入料酒和一点醋，生姜，葱段就会好很多

煮好了把油撇掉，因为筒子骨本来就挺油的，家里不管用什么东西跟它煮都油。你拿一把汤勺，里面放冰块，然后汤勺底在汤上面荡一荡，油会冻在汤勺底下，多弄几次就好

因为筒子骨含有油脂、所以要先淖水、就是在沸水中过几下、再炖就行了。