鸡精和味精的区别？

鸡精和味精的区别？

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。 鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。

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鸡精就是加上鸡肉香精的味精，和普通味精的成份百分之九十五以上的相似，如果写有鸡肉粉或鸡油等成份也含量级少，主要不是为了增加鸡的味道（因为香精比真鸡肉粉更香）而是为了对得起鸡精这个名字。
鸡精和味精都是无毒的甚至可以认为是营养物质，但他们和盐一样都含有很高的钠，所以过多食用会因为钠太多而影响健康。