如何避免用生料酿酒产生的生料味？

如何避免用生料酿酒产生的生料味？

生料酿酒，发酵过程中就会把杂味带入发酵的酒醅中，蒸馏时候就会把杂味带入酒中，这个问题没办法在发酵蒸馏过程中解决，除非熟料发酵。
生产的带有生料味的白酒，杂味重，可以通过延长贮存期、用活性炭吸附的方法处理。

技术基本上是成熟的，产量高，工艺简单，但产品口感质量太差，需要花费相当大的力气改造。 
我在一家白酒厂搞技术工作，已有二十多年了，建议你不要搞。