牛尾鱼怎么做好吃

牛尾鱼怎么做好吃

材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。

做法有油炸、炖、烤鱼片,还有烧炖，南方人爱吃清炖的，北方人爱吃烧炖的，我是北方人所以告诉你烧炖的方法，做法： 1、牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段； 2、葱姜蒜切片备用； 3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香； 4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味； 5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖； 6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖； 7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖； 8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。