怎么做出来的水煎包放久了皮不干

怎么做出来的水煎包放久了皮不干

主料
卤五花肉
200克
面粉
500克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
酵母
适量
韭菜
适量
粉条
适量
步骤

1.需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。2、面粉用酵母饧发。

把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。

2.倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。

3.把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。

4.包入调好的馅料，收边包好。

5.锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。

6.等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。

7.等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅（用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可）。

家常水煎包 材料 面粉 酵母粉 温水 馅儿（可素可肉）油 玉米面 做法 1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖。 2、调馅儿：馅儿可根据个人喜好调制。 3、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。待面团成原来的1.5-2倍大时，用手指按压后面不反弹即可。 4、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子。 5、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。 6、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水（浓度是普通牛奶的一半）到达水煎包的五分之一。倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水，底面金黄即可。