外面的拌牛肝是怎么拌的

外面的拌牛肝特别好吃是怎么做的？

卤 牛 肝

[原料]

牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

[制法]

1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。

2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。

[特点]

咸鲜，醇香。

你的问题不全面，好多种方法，想学。最简单的办法就是。天天去吃。吃到会做。

【原料】 　　牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个 　　【制法】 　　（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 　　（2） 将肝煮烂之后捣碎。 　　（3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。 　　（4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀

菠菜拌牛肝 【组成】 菠菜150克 牛肝250克 食盐2克 味精1克 蒜末、葱花各10克 花椒油5毫升 香油2毫升 【制作】 将菠菜择洗干净，用沸水焯熟，切成段；牛肝洗净，煮熟，切成片；两者放入容器中，加入各种调料，搅拌均匀即可。 【功效】 补血益气、降压润燥。 【适用】 对贫血、高血压、便秘、夜盲症、糖尿病、动脉硬化等病症有防治作用。 【分析】 牛肝含有微量元素硅、铁、铜、维生素a、维生素b族等多种营养物质。其口感鲜嫩，清香味美，经常食用能够有效预防夜盲症的生成，维护视力。菠菜营养丰富，补血降糖，经常食用可预防糖尿病的生成。此菜肴鲜香适口，有助于视力健康。 看起来这样吃比较健康有营养，但动物内脏还是少吃的好，比较会对高血脂不是太好！