油焖茄子怎么做?
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解决时间 2021-04-02 14:18
- 提问者网友:謫仙
- 2021-04-02 08:29
油焖茄子怎么做?
最佳答案
- 五星知识达人网友:封刀令
- 2021-04-02 09:46
.准备好茄子,猪肉,辣椒等材料。
2.将茄子滚刀切块。
3.辣椒切片,葱姜切段,蒜头拍碎。
4.把猪肉剁成肉末。
5.在肉末里加适量的生抽,蚝油调味腌制一下。
6.锅里加适量的油烧至八成热,将茄子入锅炸。
7.茄子炸至微黄时,捞出来控干油份。
8.将锅里的油倒出来,留一点底油,将辣椒,姜葱蒜入锅煸香。
9.加入肉末煸炒。
10.将肉末炒熟至微黄色。
11.把炸好的茄子加入锅里
12.将肉末与茄子翻炒均匀,沿锅边炝入料酒,加适量清水稍焖一下。
13.起锅前,加入适量的盐,白糖调味,再用水淀粉勾芡就行了。
14.油焖茄子,美味的一道菜。
2.将茄子滚刀切块。
3.辣椒切片,葱姜切段,蒜头拍碎。
4.把猪肉剁成肉末。
5.在肉末里加适量的生抽,蚝油调味腌制一下。
6.锅里加适量的油烧至八成热,将茄子入锅炸。
7.茄子炸至微黄时,捞出来控干油份。
8.将锅里的油倒出来,留一点底油,将辣椒,姜葱蒜入锅煸香。
9.加入肉末煸炒。
10.将肉末炒熟至微黄色。
11.把炸好的茄子加入锅里
12.将肉末与茄子翻炒均匀,沿锅边炝入料酒,加适量清水稍焖一下。
13.起锅前,加入适量的盐,白糖调味,再用水淀粉勾芡就行了。
14.油焖茄子,美味的一道菜。
全部回答
- 1楼网友:平生事
- 2021-04-02 12:31
油焖茄子是一道常见的家常菜,属于浙菜。茄子先炸后焖,做出来的茄子软烂咸甜,加了些猪肉末,用葱姜蒜煸炒过后香气浓郁,是一道美味的下饭菜。虽说炸过的茄子貌似不健康,不过,不是天天吃油炸的东西,偶尔为之,也未尝不可。
油焖茄子的做法:
食材主料:茄子600g,猪肉100g。
食材辅料:尖椒1个,姜葱适量,蒜头适量,盐适量,生抽适量,糖适量,水淀粉适量。
油焖茄子步骤:
1.准备好茄子,猪肉,辣椒等材料。
2.将茄子滚刀切块。
3.辣椒切片,葱姜切段,蒜头拍碎。
4.把猪肉剁成肉末。
5.在肉末里加适量的生抽,蚝油调味腌制一下。
6.锅里加适量的油烧至八成热,将茄子入锅炸。
7.茄子炸至微黄时,捞出来控干油份。
8.将锅里的油倒出来,留一点底油,将辣椒,姜葱蒜入锅煸香。
9.加入肉末煸炒。
10.将肉末炒熟至微黄色。
11.把炸好的茄子加入锅里
12.将肉末与茄子翻炒均匀,沿锅边炝入料酒,加适量清水稍焖一下。
13.起锅前,加入适量的盐,白糖调味,再用水淀粉勾芡就行了。
14.油焖茄子,美味的一道菜。
小贴士:
1.猪肉要带点肥肉,炒出来的菜才香。
2.炸茄子油温要够高,这样茄子才不会吃太多的油。
3.最后加清水焖煮几十秒就够了,主要是让所有材料的味道融合一下。
- 2楼网友:底特律间谍
- 2021-04-02 12:16
[油焖茄子] 主料:茄子600g,猪肉100g;辅料:尖椒1个,姜葱适量,蒜头适量,盐适量,生抽适量,糖适量,水淀粉适量,花生油适量
步骤
1.准备好茄子,猪肉,辣椒等材料。
2.将茄子滚刀切块。
3.辣椒切片,葱姜切段,蒜头拍碎。
4.把猪肉剁成肉末。
5.在肉末里加适量的生抽,蚝油调味腌制一下。
6.锅里加适量的油烧至八成热,将茄子入锅炸。
7.茄子炸至微黄时,捞出来控干油份。
8.将锅里的油倒出来,留一点底油,将辣椒,姜葱蒜入锅煸香。
9.加入肉末煸炒。
10.将肉末炒熟至微黄色。
11.把炸好的茄子加入锅里
12.将肉末与茄子翻炒均匀,沿锅边炝入料酒,加适量清水稍焖一下。
13.起锅前,加入适量的盐,白糖调味,再用水淀粉勾芡就行了。
14.油焖茄子,美味的一道菜。
小贴士
1、猪肉要带点肥肉,炒出来的菜才香。
2、炸茄子油温要够高,这样茄子才不会吃太多的油。
3、最后加清水焖煮几十秒就够了,主要是让所有材料的味道融合一下。
- 3楼网友:妄饮晩冬酒
- 2021-04-02 12:05
1. 先把茄子洗净切成块,把青椒也切成片,然后把姜、蒜、葱切成末备用。用干净的碗放入适量生抽、盐、白糖、味精盐、生粉、油及少水调一个汤汁备用。
2. 起油锅把油烧至八成热时,茄子放入锅中焖炸3分钟即可。我喜欢用菜油焖炸,这样烧制出来的茄子更香。
3. 拿一个大碗大碗上放漏勺,漏勺上放好切好的青椒,然后把焖炸的茄子倒在漏勺上沥出多余的油。这样青椒就不需要再油炸了,因为经过高温的油真接使它也已经变至七分熟了。
4. 然后锅中留底油把葱、姜、蒜煸出香味即可。
2. 起油锅把油烧至八成热时,茄子放入锅中焖炸3分钟即可。我喜欢用菜油焖炸,这样烧制出来的茄子更香。
3. 拿一个大碗大碗上放漏勺,漏勺上放好切好的青椒,然后把焖炸的茄子倒在漏勺上沥出多余的油。这样青椒就不需要再油炸了,因为经过高温的油真接使它也已经变至七分熟了。
4. 然后锅中留底油把葱、姜、蒜煸出香味即可。
- 4楼网友:独行浪子会拥风
- 2021-04-02 10:49
用料:
主料
茄子500克
辅料香菜50克
调料食盐1茶匙
八角3个
干辣椒6个
生抽2汤匙
老抽1汤匙
牛肉粉1茶匙
植物油50毫升
油焖茄子的做法:
1.茄子清洗干净切滚刀块,用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了
2.香菜切碎,锅内倒植物油,比平时炒菜多一些
3.准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味,倒入茄子一起翻炒
4.加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅,加入少许老抽上色
5.加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味
6.加入香菜翻炒片刻即可出锅
主料
茄子500克
辅料香菜50克
调料食盐1茶匙
八角3个
干辣椒6个
生抽2汤匙
老抽1汤匙
牛肉粉1茶匙
植物油50毫升
油焖茄子的做法:
1.茄子清洗干净切滚刀块,用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了
2.香菜切碎,锅内倒植物油,比平时炒菜多一些
3.准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味,倒入茄子一起翻炒
4.加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅,加入少许老抽上色
5.加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味
6.加入香菜翻炒片刻即可出锅
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