用蛋挞的锡纸拖做蛋糕可以吗

用蛋挞的锡纸拖做蛋糕可以吗

可以 锡纸一般用在重油蛋糕
海绵蛋糕和戚风都不适合锡纸

蛋挞不能直接在模具上铺锡纸，然后倒入蛋挞液，因为具有能够使烘烤时受热均匀，烤出来的蛋挞不至于糊掉。 蛋挞做法如下： 材料 水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g 油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g 挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g 做法 1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。 2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。 3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。 4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。 5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。 6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水（将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水）8分满。 7、烤箱预热（上下温度200度），烤15分钟至表面全黄即可。