大豆有哪些特点?
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解决时间 2021-03-01 01:47
- 提问者网友:我们很暧昧
- 2021-02-28 18:40
大豆有哪些特点?
最佳答案
- 五星知识达人网友:几近狂妄
- 2021-02-28 19:31
形态特点:
豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。
叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;
苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;
种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。
生长特点:
花期6-7月,果期7-9月。
原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
食用特质:
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
大豆起源于中国,从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁(公元前145-前93年)编的《史记》中,头一篇《五帝本纪》中写道:“炎帝欲侵陵诸侯,诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵,治五气,鞠五种,抚万民,庆四方。”郑玄曰:“五种,黍稷菽麦稻也。”
豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。
叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;
苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;
种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。
生长特点:
花期6-7月,果期7-9月。
原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
食用特质:
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
大豆起源于中国,从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁(公元前145-前93年)编的《史记》中,头一篇《五帝本纪》中写道:“炎帝欲侵陵诸侯,诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵,治五气,鞠五种,抚万民,庆四方。”郑玄曰:“五种,黍稷菽麦稻也。”
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- 1楼网友:鱼忧
- 2021-02-28 20:11
营养特点:大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。
价值特点:大豆可以医用、食用、饲用、工业使用。
大豆包括黄豆、黑豆和青豆,不单单只指黄豆。不过在人们印象中,一般提到大豆都会默认黄豆。豆类的食物,含有的营养成分是相同的,都含有丰富的蛋白质,是人体蛋白质的重要来源。大豆的特点,除了它的营养价值之外,它还可以用来酿造酱油,榨取豆油,制作豆类蛋白质食品。
黄豆是大豆中最广泛的一种豆类,大豆蛋白质的氨基酸组成,与动物蛋白质相似,比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。大豆所含的不饱和脂肪酸,也易于人体吸收,大豆脂肪可以阻止胆固醇,所以对于动脉硬化患者来说,是一种很好的营养品。豆渣中含有大量纤维,可使促进肠道蠕动,防止便秘和降低肠癌的风险。 而且,膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平的功能。
医用特点,早年我国的许多医书里,对大豆的药用价值都有明确记载。发酵后加工的种子,即淡豆豉,具有苦、辛,凉的特点。有解表,除烦,宣发郁热的作用,用于感冒,寒热头痛等。大豆加工之后的剩余残渣,也是一种不错的喂养饲料。
在工业方面,大豆可以用来提取豆油、大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油、油漆、起酥油和人造奶油。提取的豆油,有降低胆固醇的作用,对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。大豆卵磷脂,有利于人体神经系统的发育,而且在糖果食品工业、医药、造纸等方面广为应用。另外,豆油与桐油或亚麻油混合制造的油漆,一般用于室外油漆。
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