炒肉，做肉酱什么的肉切好一定要用料酒生粉什么的么。如果一定要的话，怎么弄呢...
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-04 04:26
- 提问者网友：心牵心
- 2021-04-03 07:24
炒肉，做肉酱什么的肉切好一定要用料酒生粉什么的么。如果一定要的话，怎么弄呢...
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事埋风中
- 2021-04-03 08:04
超市买回的肉当然要洗净，即使用了保鲜纸包装最好烧煮之前还是洗一下，当然如果你买的是半成品就是已经拌好调味料的可以不用洗。
放料酒是去肉腥味，放生粉是为了炒肉片时保持肉质鲜嫩。具体做法是：肉片切好放碗里，倒入一勺料酒，加入一、二勺生粉，再放点盐或酱油，用手指抓揉均匀，过几分钟后就可以放油锅里炒了，要不停地翻炒以免烧焦，一、两分钟后肉片差不多就熟了。你第一次学做的话可以把火关小点，旺火容易烧焦。追问我想做的是肉酱面的肉酱..
所以料酒生粉完毕了之后是不是可以不放盐酱油还是一定要放...追答如果做肉酱就不要放盐或酱油了，记住哦，做肉酱的话更要用小火，否则容易烧焦变苦。
其实做肉酱的话可以不放生粉，只要放点料酒就好了。
放料酒是去肉腥味，放生粉是为了炒肉片时保持肉质鲜嫩。具体做法是：肉片切好放碗里，倒入一勺料酒，加入一、二勺生粉，再放点盐或酱油，用手指抓揉均匀，过几分钟后就可以放油锅里炒了，要不停地翻炒以免烧焦，一、两分钟后肉片差不多就熟了。你第一次学做的话可以把火关小点，旺火容易烧焦。追问我想做的是肉酱面的肉酱..
所以料酒生粉完毕了之后是不是可以不放盐酱油还是一定要放...追答如果做肉酱就不要放盐或酱油了，记住哦，做肉酱的话更要用小火，否则容易烧焦变苦。
其实做肉酱的话可以不放生粉，只要放点料酒就好了。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯