松脆农夫包的正宗做法，松脆农夫包怎样做才好吃的做法

松脆农夫包的正宗做法，松脆农夫包怎样做才好吃的做法

用料  
高筋粉    230克    
低筋粉    30克    
红酵母    6克    
盐    4克    
黄油    10克    
牛奶    45ml    
水    130ml    
松脆农夫包的做法  
烤箱用 38˚C 预热。
将所有材料用厨师机中速搓 15 分钟。
放入已涂油的大盆内，盖上保鲜膜。放入烤箱内发酵 45 分钟。
取出，轻拍排出面团内的空气，分成6 份，盖上保鲜膜。静置10 分钟松 弛面团，搓成圆球状。
洒上面粉，放在烤盘上，盖上湿布（一般家用干净的棉布即可）。放入烤 箱发酵 30 分钟。
烤箱用 200˚C 加 3 档蒸汽辅助预热。
将面包放入烤箱的第2层蒸烤3分钟。关掉蒸汽辅助功能再烤18分钟即可。
小贴士
面包要做到外脆内软的效果，一般需要中途为面团喷水或用火山石蒸烤面包。蒸汽辅助功能 （Added Steam）令制作过程更安全方便。