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中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准.据调查显示,我国95%的儿童存在不同

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解决时间 2021-04-03 13:56
中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准.据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%.可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重.
(1)在人体消化道中吸收钙的主要场所是________;钙被吸收后进入________.
(2)钙是构成人体骨的重要无机盐,同学们想一想,被盐酸浸泡过的骨会变得________,这说明钙与骨的________的物理性质有关.
(3)下表为王刚同学某日的食谱.王刚同学这天摄入钙的总量为________克.根据表中数据分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是什么?________.
食物种类食物重量
(克)含钙量
(克/100克)馒头10000.03青菜5000.O3豆腐1000.16牛奶O0.10猪肉1000.O06(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”.从营养学的角度分析,这项工程的主要意义是为人体补充________和________.促进全民族特别是青少年的身体素质的提高.
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解:(1)、小肠是消化和吸收的主要场所,小肠很长,约5~6m,小肠内壁上有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了吸收的面积;小肠绒毛内有毛细血管,绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的,有利于营养物质的吸收.在小肠中钙质通过小肠绒毛的毛细血管进入人体的血液循环系统.
???(2)骨的成分包括有机物和无机物,骨质中的无机物越多,骨的硬度越大,所以骨浸泡在1盐酸中,骨质中的无机物在与盐酸发生化学反应时能被溶解出来,剩余物为有机物,所以骨变的柔软,并且与骨的硬度物理性质有关.
?? (3)、王刚同学这天摄入钙:馒头中1000×0.03/100═0.3(g);青菜中500×0.03/100═0.15(g);豆腐中100×0.16/100═0.16(g);猪肉中100×0.006/100═0.006(g).王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克.据表中数据分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是饮食结构不合理,食物中钙的含量不足(摄入钙量不足).
???(4)豆类和奶类中含丰富的蛋白质,蛋白质是构成细胞的重要物质,对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用,因此教育部号召大力开展“豆奶工程”,主要意义是为人体补充蛋白质和钙.
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