油炸童子鸡的做法大全

油炸童子鸡的做法大全

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主料 童子鸡 650g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 大椒 适量 步骤 1.超市里买来的童子鸡一只。 2.将鸡洗干净后用盐与花椒做按摩40分钟 3.再加大料，老抽，绍酒，白糖，丁香腌制至少2小时或者更长时间 4.放入老汤中（没有老汤用清水，加炖肉料，草果，肉蔻，沙参，桂皮，白酒，酱油，花椒，大料，葱姜）高压锅15分钟，在老汤中泡一会入味。取出控干。 5.控干水份 6.油烧热，炸成表皮金黄色。