菜刀是什么材料

You've heard of the fat suit and the pregnancy suit；now meet AGNES—the old person suit．
AGNES stands for “Age Gain Now Empathy(换位体验) System” and was designed by researchers at MIT's AgeLab to let you know what it feels like—physically—to be 75 years old．“The business of old age demands new tools，”said Joseph Coughlin，director of the AgeLab．“While focus groups and observations and surveys can help you understand what the older consumer needs and wants，young marketers never get that‘Ah ha!’moment of having difficulty opening a jar, or getting in and out of a car．That’s what AGNES provides．”
Coughlin and his team carefully adjusted the suit to make the wearer just as uncomfortable as an old person who has spent a lifetime eating poorly and not doing much exercise．Special shoes provide a feeling of imbalance，while braces on the knees and elbows limit joint mobility．Gloves give the feeling of decreased strength and mobility in the hands and wrists，and earplugs make it difficult to hear high—pitched sounds and soft tones．A helmet with straps(带)attached to it presses the spine(脊柱)，and more straps attached to the shoes decrease hamstring flexibility, and shortens the wearer's step．
AGNES has been used most recently by a group of students working on a design of an updated walker．By wearing the suit they could see for themselves what design and materials would make the most sense for a physically limited older person．Coughlin said the suit has also been used by clothing companies，car companies and retail goods companies to help them understand the limitations of an older consumer．
“AGNES is not the destiny of everybody,” he said．“She is a badly behaved lady who didn't eat and exercise very well．A secondary benefit we’ve found with AGNES is that it has become a powerful tool to get younger people to invest in their long-term health．”
【小题1】AGNES has been developed to ．A．make the users more comfortableB．1et us understand old people betterC．help old people move more quicklyD．produce new tools for the old-age business【小题2】“An updated walker”(underlined)most likely refers to ．A．someone who travels a lotB．a physically limited old personC．some equipment that helps old people walkD．a company whose service involves old people【小题3】Which may be a fact resulting from the “secondary benefit” of AGNES?A．Young people respect old people．B．Old-age business improves their serviceC．Old people eat and exercise well．D．Young people eat and exercise well．B

问题一：菜刀用什么材质的好用？ 菜刀是家庭必备的厨具，其种类很多，有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等；其质地也有铁、夹钢、钢、不锈钢之分。铁的和夹钢的菜刀好磨，但是要生锈；不锈钢的不会生锈，但是非手工打造的不锈钢菜刀没有改变钢的晶体组织，用后不容易磨锋利，韧性也不强。另外还有种陶瓷菜刀，很锋利，但是硬度高、而韧性不强，不能用于切硬物！所以在材质上建议禒购手工打造的不锈钢菜刀，这种菜刀锋利、不生锈、磨后也用得久。问题二：菜刀一般都是什么材质？ 菜刀的刀刃部分一般是用高碳钢或者合金钢打造，其余部分是一般的低碳钢或者中碳钢。打造完了，经过淬火处理，刀刃部分就会非常坚揣。所以，磨削以后会很锋利。菜刀一般不会有磁性，你家的菜刀有磁性可能是生产、磨削过程中的剩磁，磁性不会很强，对人没有好处，也不会有害处。问题三：菜刀的种类 菜刀分两种，一种是家里常用的直板型，比较锋利适与切菜切片,叫切刀!另一种就是的弧型，弧型的刀比较重没切刀锋利适与砍骨。叫砍刀!问题四：菜刀的制作材料 菜刀常用材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、VG10等含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。
下面我举个例子给你说明下这些不锈钢材料的具体分析：
9Cr15Mov不锈钢：含碳（C）8.8-9.5%、含铬（Cr）15%、含钼（Mo）0.5%等成份组成。硬度可达到58-60HRC,这种钢材一般采用复合技术生产刀具，两边用脚软的钢材中间复合9铬钢材充分使用其硬度带来的锋利度，复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。由于刀具刃口钢厚度减薄磨削加工容易，消费者在使用过程中便于修磨。
下面友情推荐一个牌子的夹层刀，这个锋利度够而且持久性长不用经常磨“邓家刀”的9铬锻打夹层刀，它的刀刃是1铬钢和9铬钢的复合材料，中间9铬钢硬度强持久性长，这样刀的锋利度好两边1铬钢保护刃口不易蹦，而且1铬钢较软磨刀就更容易磨了。问题五：厨房刀具什么材料的好 刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
①砍刀：用于砍骨。
②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。
③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。
④刨皮刀：用于刨削蔬顶瓜果的表皮。
⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。
⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。
⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。
选择
选择刀具要注意以下几点。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
希望对你有帮助
参考资料：百度知道问题六：813和304哪种材料做的菜刀好,为什么 304不锈钢又称为18-8不锈钢；是奥氏体不锈钢，硬度低，不适合做菜刀。813钢又称为Cr13型工具钢，属于马氏体钢，含碳量0.80%左右，Cr含量13%左右，热处理后可达到高硬度。可作为工模具材料。当然，适当的热处理工艺也能够将其用作菜刀材料。问题七：怎么区分菜刀的好坏啊？ 敲它，如果声音比较清脆，就可以问题八：最好用最快的菜刀是什么牌子的 菜刀新的时候都很锋利、很快但是你会发现有很多不锈钢菜刀都存在的问题，就是用一段时间就钝了，而很不好磨，其实菜刀的锋利在于以下几点，你可以参考下：
1、材料：目前菜刀生产的主要材料大概有：2cr13、3cr13、4cr13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、vg10等几种，它们的含碳量逐渐增加，起加工淬火后的硬度也随之增加，锋利度肯定是随着硬度增加而增加了，而其中含的稀有元素铬是防腐蚀的最重要元素，这里谈锋利度就不细谈了，有需要可以私聊我给你讲解下。
2、工艺：还有一个决定锋利的就是菜刀的加工工艺了，目前市面上加工工艺主要有两种，一种是冲胚冷轧，另一种是红热锻打称为锻打工艺。
①冲压：冷轧刀是指把钢材直接到轧机上冲轧成型称为一个刀型后，开口上把抛光制成成品刀，这种刀优点是外观好看机器成型量产速度快，缺点是刀不耐用，钝后不好磨，刀背和刀堂厚度基本无区别，导致磨刀磨不动。
②锻打：这个工艺是传统手工打铁制刀衍生为现在的机械加人工的产物，原来的锻打刀全是手工锻打，但是产量低外观太难看，虽然好用但是慢慢还是将被淘汰，所以现在衍生出来了人工加现代高科技机器制造，关键位置采用人工，其他地方采用机器，这种刀虽然外观比不上全机器的，但是它有：背厚、堂空、口薄，锋利、易磨的传统刀的特点，所以现在还是很受欢迎。
想要锋利度建议你去看看“邓家刀”，他们的刀主要是锻打菜刀，我用过还不错，其他还有“王麻子”等传统菜刀，冲压的不建议使用，但是也有几个大牌子“十八子作”、“巧媳妇”等，实在要用可以选择大牌子，最少有保障一点。问题九：常用刀具材料种类有哪些？ 高速钢，硬质合金，金属陶瓷，金刚石，CBN搐主要就这几种，陶瓷现在都很少见，为什么要懂机床的来？做刀具的应该比做机床的要更清楚点吧

感谢回答

(答案→)B 解析：本文介绍了一种老年服装，年轻人穿上后，可以体验到年老时的感觉。【小题1】细节查找题。根据文章第一段第二句话AGNES stands for “Age Gain Now Empathy(换位体验) System” and was designed by researchers at MIT's AgeLab to let you know what it feels like—physically—to be 75 years old．可知答案为B。【小题2】猜词题。updated更新的；现代化的walker本意为“步行者”也可以指a shoe designed for comfortable walking，而这里可以指帮助走路的装备。【小题3】细节理解题。根据最后一段的描述“She is a badly behaved lady who didn't eat and exercise very well．A secondary benefit we’ve found with AGNES is that it has become a powerful tool to get younger people to invest in their long-term health．”可知，穿上这种装备以后，本来不好好吃不好好锻炼的人，会使年轻人为了长期的健康去投资自己。