红烧螺丝怎么做

红烧螺丝怎么做

把握两点：咸一点，辣一点。如果有桂叶（不是香叶）和腐乳汤加一点。
具体做法：螺丝洗净后夹去尾尖部分，再冲洗干净。
锅七成热（手放到锅上方二十到三十公分能感觉到热），入油，放入拍好的蒜瓣（多放些），葱头，生姜片，翻炒到出香（如果有桂叶的话，则可同时将桂叶掰碎丢进去同时翻炒，另留两片备用），将沥干水的螺丝及适量的盐倒入翻炒至其盖微张，淋酒再翻炒片刻，淋酱油，洒点胡椒粉，加辣椒酱翻（没辣椒酱的，则可以用新鲜辣椒切小段在前期和葱姜蒜一起入锅）炒均匀后，加三分之一碗的水，淋点腐乳汤，将两片桂叶点燃后丢进锅里，盖上锅盖，焖两分钟，就可以起锅了。

翻炒翻炒，油盐酱醋以个人口味放