酱焖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

酱焖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

酱焖鲅鱼
食材明细
小鲅鱼3条
郫县豆瓣酱适量
干辣椒5个
姜5片
蒜瓣3个
小香葱适量
盐适量
醋适量
料酒适量
老抽适量
白胡椒粉适量
酱香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
酱焖鲅鱼的做法步骤


1
鱼切块，辣椒切2半，姜切片，蒜切碎，葱切碎。


2
鲅鱼用胡椒粉，料酒腌制15分钟。


3
锅中倒入适量的油，大火煎制鲅鱼。


4
煎到两面成金黄色出锅。


5
锅中倒入少许油，炒香辣椒，姜，蒜，倒入豆瓣酱翻炒出香味。


6
倒入一碗的水。


7
再倒入鲅鱼，放入老抽，盐适量


8
盖上盖，焖10分钟。PS：先大火闷3转小火再焖7分钟。


9
最后汁收的差不多时倒入醋调味。


10
出锅，撒上些小香葱装饰。

1. 鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。 2. 锅中加酱，鲅鱼煎一下。 3. 加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。 4. 急火收汁，加香油即成。