为什么温度一高,纳豆就做不成功?
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-11-27 22:01
- 提问者网友：树红树绿
- 2021-11-26 22:53
为什么温度一高,纳豆就做不成功?
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-11-26 23:40
可能是发酵剂里的菌种死了。另外注意透气，现在的纳豆机基本都注意这个了。
大豆先煮熟，降温到50-60度左右就接种。也可以加大发酵剂的量试试看。
大豆先煮熟，降温到50-60度左右就接种。也可以加大发酵剂的量试试看。
全部回答
- 1楼网友：舊物识亽
- 2021-11-27 00:49
搞了几年纳豆，最近几次才算合格，真的温度很重要，不可超42度，用体温计检测，大部分现白膜就收手，一般十多小时就成了。
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