氯化镁加在海鲜浸泡有什么反映

氯化镁加在海鲜浸泡有什么反映

氯化镁可用于保持海鲜新鲜度和肉质鲜嫩。
1、氯化镁加可做食品添加剂、蛋白凝固剂、融雪剂、冷冻剂、防尘剂、耐火材料等。用卤水(氯化镁水溶液)点制的豆腐较石膏点制的豆腐，质嫩味鲜，因此加在海鲜中可以使海鲜保持新鲜度与肉质。
2、氯化镁是一种氯化物，有工业级和食用级之分。工业级的氯化镁主要用作电解生产金属镁的原料，食品级的氯化镁用豆制品。通常含有六个分子的结晶水，即MgCl2·6H2O，易潮解。有苦味，有腐蚀性。用于制金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等各方面。主要用于制金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等方面。其溶液与氧化镁混合，可成为坚硬耐磨的镁质水泥。用作道路化冰融雪剂，化冰速度快，对车辆腐蚀性小，高于氯化钠效果。氯化镁也可以用做制镁肥，钾镁肥和棉花脱叶剂。
注意：镁离子是人体必需的元素之一，不能缺少，也不能过量，摄入过多会引起高镁血症，在临床上引起一些综合症。所以要适量添加，或者不添加。