安徽阜阳咸麻糊的做法

安徽阜阳咸麻糊的做法

豆沫是河南的小吃，小时候到县城去，喝一碗豆沫是非常奢侈的事情
豆沫的主要原料应该是小米，配料是大豆、花生、粉条等，调味料是小茴香、大茴香、花椒等。
我只知道大致的做法：小米与调味料共炒（也有说小米用水泡，直到小米泡到用手可以轻捏烂的地步），然后磨成粉，大豆、花生+骨头汤煮熟，然后加粉条海带等配料，最后用水和好的小米糊，煮透。上碗后加少许麻油、和腌制的熟黄豆、芹菜粒。还有我们这还加一把油炸的豆萁（一种型似豆萁的油炸面食，焦脆爽口）
但愿能帮到你

没有吃过，不过应该不难做吧。如果是自己用心做的，我想妈妈就会喜欢吃的。

豆沫要在阜阳市太和县永兴市场南段粮食行北侧（路西）炸油条买嘛糊那家，是太和豆沫老字号传人，目前太和只有他一家还在做！味道地道还是原来的那味！我经常去喝，早市很热闹！都是上年纪人恋旧去品尝！40多年老感情了！就好这口！哈哈！马糊是用米面掺豆面文火熬制的，配有茴香、丁香等多种大料煮熟的豆子和香芝麻盐撒制的早餐。现在阜阳产有马糊粉便餐可以给你老妈做，到阜阳或太和大超市购买即可。太和旧县老街口东20米路南姚家马糊、胡辣汤、油蛤蟆也不错！很佩服你的孝心！愿天下妈妈愿望成真！