西兰花是什么？可以当佐料吗？

西兰花是什么？可以当佐料吗？

西兰花豆酥鳕鱼　　美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼 　　原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜 　　调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油 　　做法： 　　1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。 　　2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。 　　3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。 西兰花炒大蒜　　美味菜式：西兰花炒大蒜 　　原料：西兰花 400g，大蒜 15g 　　调料：淀粉 5g，盐 2g，鸡精 5g，水 90ml 　　做法： 　　1、把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。 　　2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。 　　3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。 　　4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。^[4] 奶油西兰花汤　　奶油西兰花汤 　　主要材料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉   

奶油西兰花汤

调味料:盐、胡椒、鸡汤 　　(1)西兰花去根，改刀成块。 　　(2)用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。 　　(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。 　　(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可 　　注意：烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。

西兰花是蔬菜的一种，一般不做作料，可以做主菜和配菜

西兰花是蔬菜。

就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。

西兰花是好东西，北方人最早是在粤菜里见到的。粤菜则是从引进西洋的。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。同时西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用，富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称卓越的健康食品。

西兰花可以当佐料