白蛤的肉,莴笋,肉片怎么炒好吃叫炒三鲜

白蛤的肉,莴笋,肉片怎么炒好吃叫炒三鲜

食材
主料
猪肉
250g
莴笋头
250g
辅料
油
适量
姜
适量
葱头
2个
豆瓣
15g
酱油
10ml
淀粉
5g
香油
5ml
盐
适量
味精
适量

步骤

1.莴笋头去皮洗净

2.切成均匀的薄片

3.猪肉切片装碗里放入姜片,葱段.

4.倒入酱油

5.放入豆瓣

6.最后加淀粉拌匀,淀粉可以用水打湿一下.

7.锅内加油烧烫

8.倒入肉片翻炒

9.加入点香油

10.待肉片炒至泛白不见血色下莴笋炒

11.翻炒半分钟左右加上盐,味精炒匀即可
小贴士
淀粉用水打湿,拌出来的肉片炒着更嫩
莴笋炒到不生就好,炒太熟就失去的原有的清香味

白蛤的肉炒的时候放点料酒，提鲜去腥

食材
主料
猪肉
50g
莴笋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
步骤
1.莴笋和胡萝卜切片。
2.猪肉切薄片，加盐和料酒拌匀备用。
3.锅放油，放入姜和蒜。
4.放入肉片炒散。
5.加入莴笋和胡萝卜片。
6.放盐，炒匀。
7.加入适量的生抽。
8.炒匀后盛出。
小贴士
盐要少放才好吃。时间要把握好，不要将莴笋炒得太熟，六七成熟即可。