脆皮肉要怎么包装才能保持酥脆
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-06 04:07
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-04-05 19:25
脆皮肉要怎么包装才能保持酥脆
最佳答案
- 五星知识达人网友：西岸风
- 2021-04-05 20:22
油炸食品如果保证口感绵软需要的工艺较为复杂，而且保存时间也短，但是如果保证酥脆还是比较简单的，任何油炸食品的原材料如果要保证口感酥脆需要对原材料本身进行控水处理。往往我们感觉酥脆的原因是因为食材水份的沥干使得食材内部的水分子得以腾出原有的空间，进而压缩食材本身空间，油炸的左右就是改变食材本身的分子结构，使原本蓬松充斥的空间在高温下压缩紧实的一种过程。如果保持酥脆干燥可以让油炸后的食物保持在通风干燥的环境中，并在盛放前控干已有的油脂。
全部回答
- 1楼网友：迟山
- 2021-04-05 21:28
放凉，要通风，不要密封
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯