请问勾兑芡汤的水、盐、糖的比是多少？
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解决时间 2021-07-31 03:55
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-07-30 05:14
请问勾兑芡汤的水、盐、糖的比是多少？
最佳答案
- 五星知识达人网友：蓝房子
- 2021-07-30 06:53
芡汤在兑制上，一般有两种，一是用开水(或凉开水)兑成，二是用上汤(或二汤)兑成。在兑制时，芡汤的调味料比例可以说没有一个非常严格的界定，很多专业厨师往往也会凭感觉兑制。但对于初学厨艺的人或者在家里烹制菜肴时，我觉得还是有个准确的兑制斤两比较好。
一般来说取开水(或凉开水)500克，加放精盐40克、味精50克、白糖15克及鸡精少许调匀即成。
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