四川担担面秘制味汁

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解决时间 2021-03-19 04:26

提问者网友：贪了杯
2021-03-18 18:39

四川担担面秘制味汁

最佳答案

五星知识达人网友：掌灯师
2021-03-18 18:47

捞出时尽量甩干水份，将肉臊炒到咖啡色，剁成肉糜，放入姜片爆香
姜片爆香后捞出丢掉，加盐四川担担面秘制味汁新鲜猪肉 250克（肥四瘦六）
宜宾芽菜 40克
姜碎
姜片
花椒
料酒 15克
老抽 10克
糖 5克
盐 3克
用料2 (面条及调料)
新鲜切面
酱油
辣椒油
花椒油
陈醋
糖
葱碎
蒜碎
担担面的做法1 (肉臊的做法)
猪肉洗净，沿着锅边烹入料酒
把火调到中火，倒入油烧到六成热时，下肉糜炒散
肉糜炒到全部变色后，擦干水份，肉中的水份基本炒干的时候，最后调入糖炒匀就可以出锅了
担担面的做法2 (面条)
面碗内将所有调料混合备用

面条入锅煮熟，再调入老抽上色、姜碎拌匀腌15钟左右

锅烧热后，放入装有调料的碗中
撒上炒好的芽菜肉末，倒入宜宾芽菜翻炒
再放花椒

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1楼网友：深街酒徒
2021-03-18 19:54

支持一下感觉挺不错的

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