为什么炒青菜先放盐去炒的菜比较绿，
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-09 11:02
- 提问者网友：我的未来我做主
- 2021-03-08 23:44
为什么炒青菜先放盐去炒的菜比较绿，
最佳答案
- 五星知识达人网友：时间的尘埃
- 2021-03-08 23:53
炒蔬菜要到快出锅时再放盐。这样有几个好处：1、现在卖的盐里都含有碘，碘遇热时间长了会挥发，快出锅时放盐能保留较多的碘。2、人要少吃盐。快出锅时放盐，盐裹在菜表面，直接接触人的舌头，人就能比较敏锐地感觉到咸味，因此可以少放盐。而早放的盐会被菜吸收进里面去，而里面的盐对味觉影响不大，无形中就多吃了盐。3、锅时放盐菜不容易被腌出水分，能保留较多的营养不随水分而流失。追问先放比前放营养保存高?
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- 1楼网友：荒野風
- 2021-03-09 02:24
没有吧，应该是后放
- 2楼网友：長槍戰八方
- 2021-03-09 01:06
有吗？我家都是后放盐，因为提前放，水太多了！追问炒时先放点盐菜绿
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