120人左右企业，食堂人员如何配置？

120人左右企业，食堂人员如何配置？

一个厨师肯定是不行的，需要配两个，否则工作时间太长，而且无法换休，洗菜、配菜、打饭、搞卫生需要3个人，也是同样的理由。如果还有给客人做饭，还需要增加一个厨师到两个厨师，一般做员工餐的厨师和做客饭的厨师还是有些区别的，搞卫生（洗碗）还需要增加一个人。吃饭人数的增加一般一般不需要增加太多的厨师，这就体现了规模效应的好处，但是可以适当的增加后勤人员一到俩人。另外买菜一般由采购部负责，厨房只提供所需食品的数量。