请问各位大厨、烀 炖 焖 煮的做法和区别有哪些？
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-22 10:53
- 提问者网友：凉末
- 2021-03-21 12:19
请问各位大厨、烀 炖 焖 煮的做法和区别有哪些？
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤老序
- 2021-03-21 12:51
我是厨师，我告诉你，水量与食材的比例，火候的大小，时间的长短，这是区别。例如炖，水要没过食材，小火慢炖，渐渐入味成熟，烹饪时间稍长。又如烀，水与食材比例2:1，中火，时间不宜过长。
全部回答
- 1楼网友：何以畏孤独
- 2021-03-21 14:20
水，多少
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