川味家常鱼（泡椒鱼）怎么做

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解决时间 2021-04-03 19:32

提问者网友：暗中人
2021-04-03 15:15

川味家常鱼（泡椒鱼）怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-04-03 15:48

用料
淡水鱼（最好是鲫鱼鲢鱼）两斤半
泡椒8～9个（大）
泡姜1块
老姜1块
葱一小把
芹菜少许
豆瓣酱一勺
盐适量
味精适量
淀粉适量
料酒少许
醋少许
步骤 1点击查看大图
先把鱼剁成条状，我只买到草鱼，杀之前是3斤，收拾干净后大概2斤半
步骤 2点击查看大图
把鱼肉用淀粉，少许盐，一勺料酒加水和匀
步骤 3把沾好淀粉的鱼放在油锅里稍微炸变色就捞出
步骤 4点击查看大图
把泡菜泡椒大蒜（大蒜刚忘记写了）准备好
步骤 5点击查看大图
把泡椒泡姜剁碎，拍碎老姜，舀一勺豆瓣酱，和大蒜放在一起准备下锅
步骤 6油烧热放步骤5的所有材料，炒香，放水～烧开后再烧一会～放少许醋，试试咸淡，淡的话再放点盐
步骤 7点击查看大图
放入炸好的鱼～加盖煮3分钟，加味精，葱段，芹菜杆段（我没买到），盖上盖子再煮1分钟
步骤 8点击查看大图
完成啦～吃饭～

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