西餐上菜时候为何盘子要热的？.

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解决时间 2021-11-11 07:19

提问者网友：我们很暧昧
2021-11-10 23:51

西餐上菜时候为何盘子要热的？.

最佳答案

五星知识达人网友：鱼忧
2021-11-11 00:01

要看具体吃什么菜肴，如果是吃沙拉、冷头盘等开胃菜肴的话，不需要热的盘子，就像吃中国菜里的凉菜一样。
如果吃热菜的话，特别是扒类那盘子就必须要热的。如果用冷的盘子装一些西餐热菜会影响菜肴的口感。
同时也是对客人非常不礼貌的，证明没有用心为客人提供服务，或者餐厅的品质不行。

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1楼网友：迟山
2021-11-11 03:53

西餐和中餐一样，中餐除了拌凉菜盘子是冷的，其他盘子是冷的顾客也不乐意。。。。
说盘子是冷的，意思就是说菜都凉了。。

2楼网友：蕴藏春秋
2021-11-11 02:34

那应该是西餐的铁板吧
给你简单的说下西餐牛排的做法
先把那块铁板拿去火上烧热
当温度达到后立马把那些装饰的配菜放上去
然后把刚煎好的牛排放在洋葱上
配上调料（酱汁）
服务员以最快的速度上到客人桌上
这时铁板还是很烫的
当把酱汁浇上去的时候铁板会发出吱吱的声音
但是如果厨房做的过程时铁板的温度没达到，或者服务人员没及时把菜出出来
盘子就会冷掉
这么说应该明白吧

3楼网友：夜风逐马
2021-11-11 01:31

因为国外餐馆的盘子不用的时候都是放在高温消毒柜里的，一般来说都有点温热，如果是冷的，说明在外面放上了一段时间了

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