我想开一家调料商店,但是不知道调料的具体种类有哪些、请不要复制别人的

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咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。
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　　甜味调料：甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。
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　　酸味调料：酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、番茄酱。
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　　辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。
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　　鲜味调料：鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。

干货 香料 调料 调味料 酱料 品种很多

想法不错，不过怎么做才能让你的调料店红火，本人多年营销经验告诉你一点想法。
调料店首先重要的一点是齐，何为齐，采百家烹饪之材料，取万家进食之香物，得本地习惯之常用品，寻外地红火之必备材。意思就是，材料一定要齐，家家做饭的东西你都得有，本地外地的你更是要弥补有的人口味的不同而引进。
下来就是细分，这也是调料店之精华所在，不要以为买上千万种材料摆在店里就行了，那不是开店，那是养老，是，那样你是死不了，那我想你根本失去了一个开好调料店机会，想开好，必须人人想到你，第一印象就是你家，怎么做，听我说。细分！没错，你就会问了，千千万万种材料怎么细分呢，细分有很多种方法，超市你也见过，但他们的细分方法不一定适用于你，调料店必选在离近小区的地方，你要给予他们最便利的购买条件，没错，是便利，毫不费力的找到他们需要的调料，而不是眼花缭乱的找了半天没有还得问你。每家每户吃饭有个特点，就是循环，总是这几种口味循环，所以这就是你细分的方向，按口味细分。家常菜，只需要那么几种调料，多了就不是家常菜了，所以在家常菜区放上平常那几种调料，以此类推，推出凉菜调料区，汤粥调料区，海鲜调料区 等等。接下来希望你自己想吧