请问怎么做香辣酱汁焖豆腐，才会美味可口啊？

请问怎么做香辣酱汁焖豆腐，才会美味可口啊？

香辣酱汁焖豆腐的做法
食材介绍
主料：老豆腐(400g)，五花肉(50g)。
辅料：生姜(3g)，大蒜(3g)，生抽(一勺半)，料酒(半勺)，豆瓣酱(一大勺)，生粉(适量)。
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香辣酱汁焖豆腐的做法步骤:
1.最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了。
2.肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧。
3.切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟。
4.生姜大蒜去皮切沫。
5.豆腐均匀的切小块。
6.锅里上油，烧至六七成热时候。
7.一面煎至金黄之后再翻面过来继续。
8.两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦。
9. 锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香。
10.在放入腌制好的肉末，滑散一起炒。
11.放入一大勺豆瓣酱炒出红油。
12.放入适量的热水。
13.放入少许生抽。
14. 少许料酒。
15.汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火。
16.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少。许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入。
17.最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽。
18.哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了。