郁闷了 为啥明明是绿豆浸出来的水是红的

。。。。。。。。。 是我孤陋寡闻吗 我被汗到了 晕怎么回事啊

A． 用铁的器皿煮的吧？由于铁器会氧化，所以形成了红色。三价的铁溶液是红色，所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色 。
　　B． 水太多，绿豆太少。
　　C． 熬绿豆汤的容器碰过油，也容易引起“红汤”现象。
　　D． 把绿豆直接放在装有冷水的锅里，煮制的绿豆汤也是红色！其实正确的做法是把绿豆泡好，然后在空锅里装上水，烧开后再放绿豆煮。这样才能喝到绿色的绿豆汤。

绿豆中有大量淀粉和蛋白质，长时间熬的话，会使淀粉部分分解产生还原糖，与蛋白质等矿物质结合就产生红色，绿豆汤最好在刚红的时候喝最有营养，但长时间放置会变质，尤其冷之后各种细菌都容易滋生。再者就是绿豆本身变质。多喝些热水，吃苹果疏理肠道就好了。