葡萄酒自量可以放多久
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解决时间 2021-01-29 16:04
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-01-29 09:28
葡萄酒自量可以放多久
最佳答案
- 五星知识达人网友:思契十里
- 2021-01-29 10:08
自酿的葡萄酒由于你工艺比较简单、保质期不会太长,在密封好的情况下最好一年内把它喝了;时间太长的话可能就变质了
自酿葡萄酒能放多长时间
除渣后期的过滤,只需静放一段时间后,用虹吸法滤出上部清澈的酒液满瓶(尽量减少容器内的空气)、密封(隔氧)存放,丢掉底部沉淀
酒精发酵一般在1个礼拜左右就应该把皮渣过滤了。一般1个月后就可以喝了,最好是3个月(过冬)经过一段时间的隔氧、低温、静置、沉淀、过滤后喝更好
当然,如果你的葡萄原料质量很高(葡萄品种、成熟度、卫生条件、当年的气候等条件好),也不排除你能酿造出经得住陈年的好酒
自酿的葡萄酒因为没有使用工业生产的酵母和下胶澄清等工艺手段,酒液中会含有无害健康的微量杂菌,应在低温逼光条件下保存,在一两年内与亲朋好友共享
市场上的葡萄酒可以保存10年左右,好酒甚至可以保存15-25年左右,我的意思是这个没有肯定的答案,谁知道你酒的品质如何。不过一般半年可以的。一。不可控因素首先要看你的酒质到底如何,因为自制的葡萄酒很容易变坏,(因为自制葡萄酒酒精度太低,另外酒中含有太多的杂质,如果子的残渣,添加的糖,各种微生物,和制作过程不可避免混进去的各种微量元素等等,这些都是导致变质的原因)这些原因就无法准确判断,你酒到底能放多久二,可控因素 温度(7-18度 12度最易)湿度(75%左右为易)不要有震动避免光线直射抽真空保存如用的软木塞可倒置深色瓶子,可以减少光线的直射,建议买个小橡木桶几百块钱本身含单宁酸,具有防腐作用,再加上对葡萄酒的风味有很大的影响提升,是最佳的选择。
自酿葡萄酒能放多长时间
除渣后期的过滤,只需静放一段时间后,用虹吸法滤出上部清澈的酒液满瓶(尽量减少容器内的空气)、密封(隔氧)存放,丢掉底部沉淀
酒精发酵一般在1个礼拜左右就应该把皮渣过滤了。一般1个月后就可以喝了,最好是3个月(过冬)经过一段时间的隔氧、低温、静置、沉淀、过滤后喝更好
当然,如果你的葡萄原料质量很高(葡萄品种、成熟度、卫生条件、当年的气候等条件好),也不排除你能酿造出经得住陈年的好酒
自酿的葡萄酒因为没有使用工业生产的酵母和下胶澄清等工艺手段,酒液中会含有无害健康的微量杂菌,应在低温逼光条件下保存,在一两年内与亲朋好友共享
市场上的葡萄酒可以保存10年左右,好酒甚至可以保存15-25年左右,我的意思是这个没有肯定的答案,谁知道你酒的品质如何。不过一般半年可以的。一。不可控因素首先要看你的酒质到底如何,因为自制的葡萄酒很容易变坏,(因为自制葡萄酒酒精度太低,另外酒中含有太多的杂质,如果子的残渣,添加的糖,各种微生物,和制作过程不可避免混进去的各种微量元素等等,这些都是导致变质的原因)这些原因就无法准确判断,你酒到底能放多久二,可控因素 温度(7-18度 12度最易)湿度(75%左右为易)不要有震动避免光线直射抽真空保存如用的软木塞可倒置深色瓶子,可以减少光线的直射,建议买个小橡木桶几百块钱本身含单宁酸,具有防腐作用,再加上对葡萄酒的风味有很大的影响提升,是最佳的选择。
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- 1楼网友:几近狂妄
- 2021-01-29 10:32
●第一步:买葡萄
选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步:洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步:晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步:选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
●第五步:捏好葡萄放进容器
双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
●第六步:加封保存
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步:启封
天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发
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