三鲜馅儿水饺由什么构成
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解决时间 2021-04-04 06:08
- 提问者网友:城市野鹿
- 2021-04-03 23:00
三鲜馅儿水饺由什么构成
最佳答案
- 五星知识达人网友:不想翻身的咸鱼
- 2021-04-03 23:38
三鲜馅:三鲜馅是馅心中质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
⑴净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成。
⑵肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成。
⑶半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成。
⑴净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成。
⑵肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成。
⑶半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成。
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- 1楼网友:独行浪子会拥风
- 2021-04-04 04:43
皮和馅
- 2楼网友:雪起风沙痕
- 2021-04-04 03:21
韭菜、虾仁、鸡蛋。很好吃的,我妈妈经常给我做,是我仅喜欢的几种水饺之一。
- 3楼网友:躲不过心动
- 2021-04-04 02:38
我是哈尔滨的。我们这的毛毛饺子三鲜馅的馅料是,猪肉。虾仁。韭菜。
- 4楼网友:你哪知我潦倒为你
- 2021-04-04 02:10
地三鲜:如果是按照菜来分 是土豆,茄子,辣椒.
但是饺子馅里的地三鲜应该有韭菜.
水三鲜是指:虾仁(虾皮或是虾米) 生蚝
第三个忘了
但是饺子馅里的地三鲜应该有韭菜.
水三鲜是指:虾仁(虾皮或是虾米) 生蚝
第三个忘了
- 5楼网友:一袍清酒付
- 2021-04-04 01:13
三鲜馅儿水饺由虾,肉,鸡蛋构成.
原料:
面粉750克,猪肉500克,蔬菜750克。
配 料: 香油15克,酱油100克,精盐15克,味精4克,葱末15克,姜末5克。
制作方法:
1)将虾仁用开水泡上,木耳择洗干净;再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末;鸡蛋磕入盆内,加少许油炒散待用。
2)将内馅放入盆内,加入酱油搅拌均匀,再分4次添入240克水,朝一个方向用力搅打,待内分粘成稠糊状时,加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油,拌匀成三鲜馅。3)将面粉放入盆内,加入清水350克,和成软硬合适的面团,揉搓光滑稍饧,搓成长条,揪成50克10个的小剂子,按扁,擀成小圆皮,左手拿皮,右手打馅,再用双手把面皮合拢,捏成饺子,用开水 煮熟即成。
特 点: 味皮柔馅香,鲜而不腻。
原料:
面粉750克,猪肉500克,蔬菜750克。
配 料: 香油15克,酱油100克,精盐15克,味精4克,葱末15克,姜末5克。
制作方法:
1)将虾仁用开水泡上,木耳择洗干净;再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末;鸡蛋磕入盆内,加少许油炒散待用。
2)将内馅放入盆内,加入酱油搅拌均匀,再分4次添入240克水,朝一个方向用力搅打,待内分粘成稠糊状时,加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油,拌匀成三鲜馅。3)将面粉放入盆内,加入清水350克,和成软硬合适的面团,揉搓光滑稍饧,搓成长条,揪成50克10个的小剂子,按扁,擀成小圆皮,左手拿皮,右手打馅,再用双手把面皮合拢,捏成饺子,用开水 煮熟即成。
特 点: 味皮柔馅香,鲜而不腻。
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