顶糕的做法

顶糕的做法

顶顶糕
制作原料：大米粉适量、糯米粉适量、红糖三勺
制作方法：放入特制的小木格内，置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。
特点：松软带糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜爱。

要用蒸的，用蒸锅，时间5-10分钟试试

顶糕，要有小时候的口感，一定要有那木模，是用气体冲出来的，用蒸出来的口感，差太多。
顶糕，二十秒之内就能出炉。因材料而定，但绝对不需所谓的五分钟，十分钟。
每次看到说顶糕要蒸十分钟，我就想打人。太埋汰心中的美味了。

大米加糯米粉，应该在超市买的粉。买粳米粉，是北方的短圆的大米磨的的那种，不加糯米粉都可以做的出来。如果买的是灿米粉，是南方偏尖长的米磨出来的，那就要加糯米粉了。

知道为什么顶糕出炉时间短才好吃吗，因为热气刚刚好，水汽不会打潮糕点，蒸出来的东东跟煮出来的东东都没区别了。

去淘宝搜一下“顶顶糕木模”，有这玩意，事半功倍，口感才能保证原汁原味。

我查了资料~！
写的都很笼统~！
可见现在对于这种传统小吃，大家虽然怀念 但是会做滴人已经越来越少了~！
根据我平时做饭的经验给你点建议吧~！
第一 大米粉和糯米粉都不是太贵滴东西 你可以每次少做点儿跟你个人口味适当的调整比例 实践出真知么 然后慢慢总结出经验
第二就是 一次错做点儿 在做的过程中 各种比例都尝试下然后做标记~！方便对比

当然都是笨办法 我反正是明白一个道理滴 就是 糯米粉加多点儿 就更有粘性 但是全是糯米呢就成了年糕 太黏 在这个认知力 看个人口味加入大米粉吧~！
哈哈 虽然对你可能没啥帮助 不过 如果你以后做出成功滴范例了 记得到网上分享哦