单选题制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，这样做的主要目的是A.防止水分蒸发B.

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-01-04 16:13

提问者网友：我是女神我骄傲
2021-01-03 16:21

单选题制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，这样做的主要目的是A.防止水分蒸发B.防止细菌进入C.隔绝空气D.降低温度

最佳答案

五星知识达人网友：杯酒困英雄
2021-01-03 17:56

C解析分析：此题是关于制作泡菜的知识，制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．因此，制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，以隔绝空气，制造无氧的环境．可见C符合题意．故选：C点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．

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1楼网友：詩光轨車
2021-01-03 19:19

我明天再问问老师，叫他解释下这个问题

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