在酒店厨房里最常有的那些料里都有什么作用 比如蚝油`酱油`鸡精`味精`还有等等 的用处 什么样的菜合适有哪种料，哪种菜不能用，用了会对菜造成的后果 颜色变化 味道。。。多谢
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解决时间 2021-05-03 23:42
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-05-03 00:09
在酒店厨房里最常有的那些料里都有什么作用 比如蚝油`酱油`鸡精`味精`还有等等 的用处 什么样的菜合适有哪种料，哪种菜不能用，用了会对菜造成的后果 颜色变化 味道。。。多谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-05-03 01:31
耗油，鸡精，味精一般是提鲜提味。
酱油分生抽和老抽，生抽入味，老抽上色。
做菜调料都讲究适量，怎么适量只能靠自己掌握。
做菜多了就练出来了。
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