啤酒烤鸭哪里有做的

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解决时间 2021-10-17 00:43

提问者网友：刺鸟
2021-10-16 16:06

啤酒烤鸭哪里有做的

最佳答案

五星知识达人网友：等灯
2021-10-16 17:25

啤酒烤鸭啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用北方瘦型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、凉、冲、烤等多种工艺精制而成熬卤：在锅内加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，红椒0.5～2份，火烧至沸，在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，鸡精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，葱2～6份，姜1.5～4份，充分搅匀、冷却至室温，再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时，然后捞出沥水2小时，在250℃-220℃中烤制2小时，直至外皮呈焦黄状。

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1楼网友：拾荒鲤
2021-10-16 17:36

把鸭子水煮一下放一罐啤酒放点茴香，桂皮，红辣椒（干的），酱油，然后一起煮待水收干后，放点糖去大餐馆一般都有做的

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