重庆藤藤菜在河南叫什么名字?

重庆藤藤菜在河南叫什么名字?

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜

夏天生冷食物吃很较多，很容易发生食物中毒，如果情况不是特别严重的话，吃藤藤菜就能起到一定的解毒作用。 夏季高温之际，正是藤藤菜大量上市之时，藤藤菜营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，藤藤菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，藤藤菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、去毒火的作用。现代医学认为，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 最近的研究还证实，藤藤菜的叶子中含有一定的植物胰岛成分，可以帮助糖尿病患者控制血糖。 选藤藤菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。此外，藤藤菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。藤藤菜的吃法有多种，可荤可素，或做汤或炒菜。最简单的做法是将它在沸水中焯一下，加油、盐凉拌，清香滑脆，十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干，味道会非常鲜美，特别适合夏天食用。炒菜时，清炒或与牛肉同炒都可以，但一定要记住旺火快炒，避免营养流失。吃藤藤菜的时候要注意，它属于性寒、滑利食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食！