如图甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图。下列有关叙述正确的是A. 发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生B. 中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C. 后期接种醋酸菌

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-07 11:02

提问者网友：棒棒糖
2021-03-06 16:55

如图甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图。下列有关叙述正确的是

A. 发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生
B. 中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵
C. 后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度
D. 图乙中能正确表示pH变化的曲线是③

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-03-06 17:50

A. 发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生(答案→)B. 中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C. 后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D. 图乙中能正确表示pH变化的曲线是③解析：果醋发酵时，若不通气，则先进行酒精发酵，再进行醋酸发酵，所以会产生酒精和CO2，故A项错误；由于酒精有香味，所以闻到香味可以说明有酒精的产生，故B项正确；醋酸菌发酵时所需的温度比酒精发酵所需要的温度高，所以需提高温度，故C项错误；在果醋发酵的过程中，初期产生酒精和CO2，pH下降慢，接种醋酸菌后，产生醋酸，pH下降快，所以pH的变化是图乙中的曲线②，故D项错误。

全部回答

1楼网友：空山清雨
2021-03-06 18:39

这个解释是对的

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！