火锅厨房各岗位工作流程
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-09 22:51
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-01-09 16:54
火锅厨房各岗位工作流程
最佳答案
- 五星知识达人网友：空山清雨
- 2021-01-09 18:22
1，主菜（锅底）：定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制。
2，配菜：定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘。
3，辅料：定制料碗、加工辅料、配制料碗。
4，其它：桌碟、调味品可视情况配制，火锅不一定必须定制这些。
2，配菜：定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘。
3，辅料：定制料碗、加工辅料、配制料碗。
4，其它：桌碟、调味品可视情况配制，火锅不一定必须定制这些。
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