红烧肉土豆炖粉条怎么做如何做

红烧肉土豆炖粉条怎么做如何做

料五花肉300g 粉条150g 辅料红烧酱油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量

步骤

1.把五花肉用水洗过，切成方块。

2.把葱、姜、蒜切成大片或丝。

3.把土豆粉条事先煮到五成熟捞出来。

4.锅内不放油，加热后把肉块放入锅中小火煸炒。

5.炒至五花肉表面微微变黄色。

6.把五花肉盛出来待用，将炒出的油倒出。

7.借着炒完五花肉的锅，把葱、姜、蒜放入锅中炒香。

8.再放入五花肉翻炒。

9.放入冰糖翻炒到冰糖融化，肉块颜色变深。

10.倒入红烧酱油继续翻炒。

11.再倒入蚝油提鲜。

12.加入适量清水，盖上锅盖中火炖20分钟。

13.把粉条放入锅中小火炖10分钟。

14.加适量精盐，转大火快速翻炒收汁，使汤汁包裹在每块肉上。

15.菜做好了，真是肥而不腻，解馋又美味。

食材:带皮五花肉(最好是五层的,不过现在比较少见了,四层的还多些)一斤,土豆一斤(一般就是三个),京葱一段（或小香葱五棵）,姜四片,八角一整个,香菜三四棵. 做法: 1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。 2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。 3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！ 希望我的回答能让你满意。呵呵，有时间可切磋下！