风味酸牛奶是酸性物质还是碱性食物

风味酸牛奶是酸性物质还是碱性食物

酸奶本身含有乳酸等有机酸类，显酸性。但从营养学角度来说，它属于碱性食品，因为酸奶在人体中代谢产生的是一些使体液呈碱性的物质，比如钾钙钠离子。所以酸奶是碱性食物 食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是取决于食物中所食的元素种类和数量，采用燃烧的方法，测量残灰水溶液，便可知食物的酸碱性。一般来说，酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、鸡鸭鱼肉、虾、蛋、酒类、贝类等均为酸性食品。而在体内形成碱的无机盐如钙、钠、钾、铁、镁等元素占优势的食物，可使体液表现为碱性的食品，如常吃的各种蔬菜，水果、奶类、豆制品、茶叶、海带等都是碱性食物。可见，食物的酸、碱性是指食物经过消化吸收及代谢分解后产生的阴离子或阳离子所占的优势而定的。