鲈鱼有什么特性？

鲈鱼有什么特性？

鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈 鱼体侧偏，成鱼长30〜60厘米，嘴大，背厚，鱗 小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、 爽滑，鲜味突出。我国的S卢鱼主产于辽宁大东 沟、营口、旅顺、大连，河北秦皇岛，天津北塘，山 东羊角沟、烟台、青岛等地，但以北塘产的品质 最好，产期在3〜8月间，立秋前后产的品质 最好。