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炸花壳蟹子

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解决时间 2021-02-03 08:25
炸花壳蟹子
最佳答案
1.先将螃蟹用清水洗一遍,再将蟹的背壳和底板剁掉,大的切三刀成6块,小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚),用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干,撒上味精,用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊,把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸,用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色,然后滗去油,加入葱、姜米、五香粉和香油,颠几下便装入盘内。
全部回答
主料 螃蟹 2只 油菜 100g 辅料 味精 适量 盐 适量 葱 适量 油 适量 步骤 1.油菜洗净,螃蟹剁成块 2.锅放油把葱头爆香 3.倒入螃蟹炒下 4.加水煮开倒入油菜 5.放盐和味精 6.起锅 7.好喝的汤
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